Blog
Rezance s orechami – Domáci recept na sladkú pochúťku
Máte chuť na rýchly sladký obed, ktorý vás vráti do detstva? Orechové slíže patria medzi tradičné jedlá, ktoré pripravovali už naše babičky. Sú jednoduché, chutné a zároveň výživné. Ako pripraviť orechové rezance?
Recept na orechové rezance
Ingrediencie
- 400 g rezancov,
- 120 g mletých vlašských orechov (alebo iných podľa chuti),
- 80 g práškového cukru (môžete nahradiť medom),
- maslo,
- štipka škorice (voliteľné).
Postup prípravy
- Rezance uvarte v osolenej vode podľa návodu.
- Medzitým si orechy pomeľte najemno a pridajte k nim cukor, aby ste vytvorili sypkú zmes. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj štipku škorice.
- Na panvici roztopte maslo a krátko v ňom opečte uvarené a scedené rezance.
- Posypte ich pripravenou zmesou a premiešajte.
- Slíže s orechami podávajte ešte teplé.
Tip: Obľúbené sú aj rezance s makom, tvarohom, lekvárom alebo opraženou strúhankou.
Aké orechy sú k rezancom najlepšie?
V zásade môžete používať akékoľvek orechy, ktoré máte radi. Tradične sa používajú vlašské orechy, pretože majú výraznú, jemne horkastú chuť, ktorá vytvára s cukrom alebo iným sladidlom vyváženú kombináciu. Ak však uprednostňujete jemnejšiu chuť, siahnite po mandliach alebo kešu orechoch. Lieskovce zas dodajú rezancom orechovú sladkosť a pistácie moderný nádych à la „dubajské rezance”, sú však o niečo menej výrazné.
Ako urobiť domáce rezance?
Pre rýchlu prípravu použite kvalitné kupované cestoviny, ak však máte dostatok času, môžete si pripraviť domáce rezance. Nie je to žiadna veda. Potrebovať budete:
- 500 g hladkej múky,
- 3 vajcia,
- štipku soli.
Na dosku nasypte asi tri štvrtiny múky a uprostred urobte jamku. Do nej rozklepnite vajcia, pridajte štipku soli a postupne prilievajte ešte trochu vlažnej vody. Cesto vypracujte do hladka, podľa potreby ešte podsypávajte zvyšnou múkou, aby sa nelepilo. Nechajte ho chvíľu odpočívať, potom ho vyvaľkajte na tenký plát a nakrájajte na slíže. Ak máte stroj na cestoviny, pôjde to ešte jednoduchšie. Rezance môžete uvariť hneď alebo ich usušiť a odložiť na neskôr.
